Afro Paladar: a culinária quilombola de Mato Grosso como patrimônio imaterial
Autor: Jackeline Maria da Silva
Ano: 2019
Local: Brasília - DF
Instituição: Universidade de Brasília - UNB
O trabalho propõe uma reflexão sobre as contribuições da cultura afro-brasileira no tocante à culinária, as referências invisibilizadas pela sociedade, mas que constituem o patrimônio imaterial brasileiro.
Pesquisa selecionada no Programa Ancestralidades de Valorização à Pesquisa 2022, na carteira de pesquisa concluída.